市售豆腐百百種，到底該怎麼選呢

豆腐營養超級比一比來囉

快跟著營養師一起看

我們生活中常見的豆腐是由黃豆製成

其中所含的維生素、鈣質、大豆異黃酮以及充足的蛋白質

對人體是非常好的營養來源

但其實每種豆腐因加工過程不一樣

所含的營養素及熱量都有所不同喔

嫩豆腐

因含水量高，嫩豆腐是熱量最低的豆腐

但蛋白質及鈣質含量也相對低

若要進行熱量控制，嫩豆腐是個不錯的選擇

傳統豆腐

又稱板豆腐，水分較少口感扎實

低脂且含有豐富的蛋白質及鈣質

是營養價值高的日常食物

凍豆腐

凍豆腐為傳統豆腐經過冷凍製成

因此營養比例並無太大不同，同樣含有豐富營養

凍豆腐是火鍋的好夥伴烹煮過程會吸附更多湯汁

挑選湯頭時，須注意鈉含量及熱量