高血脂症是指血液中的膽固醇、三酸甘油脂增加，其血脂異常（不論是高膽固醇血症、高三酸甘油酯血症，或二者合併）都是動脈硬化的主因，會增加罹患冠動脈心臟疾病的機率。
血中三酸甘油脂過高也容易導致胰臟炎（癌）。
高膽固醇症，當血液中的總膽固醇（T-CH0L）濃度或低密度脂蛋白-膽固醇（LDL-C）濃度高過於正常值時，即為高膽固醇血症。
高密度膽固醇（HDL-C）又稱好膽固醇；低密度膽固醇（LDL-C）又稱壞膽固醇。
多吃深海魚類、高纖維的水果、多攝取日常蔬菜、採行全麥或全穀、改用橄欖油、煮食適當量的豆類佐餐、少吃高量的碳水化合物，都可以提高HDL-C。
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